Коллагеновый белок Sonac BP85P |
|
| Описание продукта | |
|
ВР85Р
представялет
собой
концентрированный
коллагеновый
белок,
полученный из
свиных костей
пищевого
качества. ВР85Р используется в пищевой промышленности в качестве желирующего агента, эмульгатора и влагосвязывающего компонента в мясопродуктах. |
|
| Параметры | Значение |
| Химические | |
| Влажность | 15 |
| Белок (N x 6.25) | 86 |
| Жир | 2 |
| Зола (550 °C) | 2 |
| рН | 5,3-7,3 |
| Физические | |
| Плотность геля (12.5%) | 65-300 гр |
| Размер частиц | 100 mesh |
| Внешний вид | порошок от белого до бежевого цвета |
| Вкус и запах | типичный для продукта |
| Питательная ценность, значение на 100 г | |
| Энергетическая ценность | 362 кКал 1516 кДж |
 |
| НАШИ НАПРАВЛЕНИЯ |
|
• Мясная
промышленность • Кондитерская промышленность • Хлебопекарная промышленность • Молочная промышленность • Детское питание • Напитки • Соусы и снэки |
