Главная | Партнеры | Карта сайта | Контакты
Пищевые ингредиенты

  Пищевые компоненты для мясного производства

  Животные белки и красители

 
Целлюлозные производные

          Гидроксипропилцеллюлоза ГПЦ AeroWhip 620
         
          Гидроксипропилцеллюлоза ГПЦ AeroWhip 621 EZ
          Гидроксипропилцеллюлоза ГПЦ AeroWhip 630
         
          Метилцеллюлоза МЦ Benecel А4М
         
          Метилцеллюлоза МЦ Benecel А4С
         
          Метилцеллюлоза МЦ Benecel A15C
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E4M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E10M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel K4M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E15M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E35M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E100M
         
          Гидроксипропилметилцеллюлоза ГПМЦ Benecel E200M
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Aqualon 9Н7F
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Bondwell
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Blanose 7HOE
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Blanose 9H4F
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Blanose 7HOF
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Blanose 9M31F
         
          Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Aguasorb 500

  Ферментные препараты

  Минеральные соли, минеральные премиксы

  Горчичные порошки

  Дрожжевые экстракты, уксусные порошки

  Ванилин, ванильные ароматизаторы

  Натуральные красители антоцианы

  Витаминные премиксы, антиоксиданты

  Ароматизаторы

  Пищевая химия


  Фундук
 

Гидроксипропилцеллюлоза AeroWhip™ и Klucel™

Гидроксипропилцеллюлоза (ГПЦ) Klucel представляет собой уникальный гидроколлоид для применения в пищевых продуктах. Она обладает чрезвычайной поверхностной активностью, а ее низкое поверхностное и межфазное поверхностное натяжение в растворе делают ее главным средством для оказания помощи при взбивании. Это свойство в сочетании с «защитным коллоидным» действием придает ей выдающуюся двойную функциональность в эмульсиях типа «масло в воде» (стабилизатор и эмульгатор) и во взбиваемых продуктах (стабилизатор и вспомогательное средство при взбивании).
В наличии представлено несколько типов вязкости.

Ключевые преимущества
• Исключительная плотность и стабильность
• Четкие, чистые края при декорировании изделий кремом
• Быстрое аэрирование
• Устойчивость к таянию и деформации
• Повышенная взбиваемость
• Улучшенная консистенция и вкусовые качества
• Предотвращает растрескивание и усыхание крема
• Снижение содержания жира и конечной стоимости продукта

Алкогольные напитки
ГПЦ Klucel является водо- и спирторастворимой, что позволяет использовать ее для загущения готовых к употреблению слабоалкогольных коктейлей для получения желаемых вкусовых характеристик.
Рекомендуемые дозы по областям применения:
Алкогольные напитки Гидроксипропилцеллюлоза AeroWhip и Klucel
ГПЦ Klucel ГПЦ AeroWhip
  EF LF JF GF 620 630
Готовые к употреблению коктейли     0,2-1,0 0,2-1,0    

Молочные продукты
ГПЦ AeroWhip представляет собой специальный сорт, оптимизированный для стабилизации молочных и немолочных взбитых топпингов. При использовании в молочных взбитых топпингах можно значительно снизить количество молочного жира, что позволяет создать более здоровый и более экономически выгодный продукт со сливочным вкусом.
Рекомендуемые дозы по областям применения:
Молочные продукты Гидроксипропилцеллюлоза AeroWhip и Klucel
ГПЦ Klucel ГПЦ AeroWhip
  EF LF JF GF 620 630
Мороженое   0,1-0,4
Сливки с низким содержанием жира           0,1-0,4
Взбитые сливки           0,05-0,2

Десерты и взбитые топпинги
В немолочных взбитых топпингах ГПЦ AeroWhip создает плотную пену, повышает взбиваемость и контролирует синерезис.

ГПЦ Klucel создает прочные гибкие пленки и обладает термопластичностью. Пленкообразующие свойства ГПЦ Klucel делают ее отличным защитным покрытием для конфет и орехов.
Рекомендуемые дозы по областям применения:
Десерты и топпинги Гидроксипропилцеллюлоза AeroWhip и Klucel
ГПЦ Klucel ГПЦ AeroWhip
  EF LF JF GF 620 630
Покрытия для конфет и орехов 1,0-3,0 1,0-3,0 1,0-3,0      
Взбитые топпинги         0,2-0,3  
Взбиваемые топпинги из порошка           0,5-1,0

         
         
         

      Главная | Партнеры | Карта сайта | Контакты