Главная | Партнеры | Карта сайта | Контакты
Пищевые ингредиенты

 
Пищевые компоненты для мясного производства

          Вкусоароматические смеси

          Многофункциональные смеси

  Животные белки и красители

  Целлюлозные производные

  Ферментные препараты

  Минеральные соли, минеральные премиксы

  Горчичные порошки

  Дрожжевые экстракты, уксусные порошки

  Ванилин, ванильные ароматизаторы

  Натуральные красители антоцианы

  Витаминные премиксы, антиоксиданты

  Ароматизаторы

  Пищевая химия


  Фундук
 

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ И МАРИНАДЫ МАУСТЕПАЛВЕЛУ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ И КОЛБАСОК ДЛЯ ЖАРКИ
Наименование Дозировки Область применения Оказываемый эффект
Стабмит МП Уни 1-3% к массе фарша Все виды колбас; жировая эмульсия,
эмульсия жилки
Комок, уплотнение и снижение себестоимости
Стаббленд Про МП ПФ 1-3% к массе фарша Все виды колбас; жировая эмульсия Комок, уплотнение и
снижение себестоимости
Стабмит МП МЭ 1-3% к массе фарша Все виды колбас, полуфабрикатов; жировая эмульсия, молочная эмульсия Комок, уплотнение, снижение потерь при термообработке
Стаббленд Про МП Файбер 1-3% к массе фарша Полуфабрикаты, все виды колбас Комок, уплотнение, загущение консистенции
Стаббленд Про МП 20 Файбер 1-2% к массе фарша Полуфабрикаты; жировая эмульсия Комок, уплотнение, загущение консистенции
Стаббленд Про МП Эконом 0.5-2% к массе фарша Все виды колбас и полуфабрикатов Применяется для подготовки и прокрашивания сырья и продукта в целом
Лонглайф МП Плюс 0.3-0.5% к массе фарша Все виды колбас и полуфабрикатов Продлевает срок годности, оказывает эффект освежителя
Стаббленд МП Универсвльный 0.1-0.5% к массе фарш Все виды полуфабрикатов Уплотняет, обеспечивает снижение себестоимости
Стаббленд МП Милкпро 1-3% к массе фарша Все виды колбас и полуфабрикатов Придает продукту характерный молочно-сливочный вкус
Стаббленд Про МП Милк 1-3% к массе фарша Все виды колбас и полуфабрикатов Уплотняет комочек и придает молочно-сливочный вкус
Стаббленд МП Эконом 0.3-0.5% к массе теста Все виды полуфабрикатов в тесте Предотвращает растрескивание теста при заморозке и хранении
Брайнмикс МП Деликатес Гидратация 1:12 Колбаски для жарки, купаты Уплотнение и удешевление
Брайнмикс МП 100 Гидратация 1:15 Колбаски для жарки, купаты Уплотнение и удешевление


АРОМАТЫ С МЯСНЫМ НАПРАВЛЕНИЕМ
Наименование Дозировки
Финарома МП Тироль 3-5 г/кг
Финарома МП Говядина 3-5 г/кг
Финарома МП Курица 3-5 г/кг
Финарома МП Мясной 3-5 г/кг
Финарома МП Свинина 3-5 г/кг
Финарома МП Индейка 3-5 г/кг
Финарома МП Конина 3-5 г/кг
Финарома МП Баранина 3-5 г/кг


РУБЛЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ И ПРОДУКТЫ В ТЕСТЕ
Наименование Вкусовое направление Дозировки
Финарома МП Ароматный Аромат перца, лука, кориандра, чеснока, мяса 5-7 г/кг
Финарома МП Котлетный Аромат перца, чеснока, мяса 5-7 г/кг
Финарома МП Пельменный Аромат перца, лука, горчицы, мяса 5-7 г/кг
Финарома МП Паприка Аромат перца, паприки, чеснока 5-7 г/кг
Финарома МП Овощной Аромат перца, чеснока, мяса и сушеных овощей 5-7 г/кг
Финарома МП Жареный Лук Хлопья жареного лука 1-5 г/кг


ЯРКО ВЫРАЖЕННЫЕ ВКУСЫ НА ОСНОВЕ БУЛЬОНОВ С ТРАВАМИ
Наименование Дозировки
Финарома МП Бекон Б 5-7 г/кг
Финарома МП Говядина Б 5-7 г/кг
Финарома МП Грибной Б 5-7 г/кг
Финарома МП Курица Б 5-7 г/кг
Финарома МП Овощной Б 5-7 г/кг


ВКУСОАРОМАТИКА ДЛЯ КОЛБАСОК И КУПАТ
Наименование Вкусовое направление Дозировки
Финарома МП Комплекс сервелат Классик Мускат, перец, аромат копчения (+краситель) 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Краковская Перец, чеснок, кориандр 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Фирменная Черный и красный перец, кориандр, тмин 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Деревенская Перец, тмин, чеснок 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Балтика Перец, чеснок, мускат 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Маусте Перец, мускат, тмин, чеснок 10 г/кг
Финарома МП Комплекс Тминная Тмин, перец 10 г/кг


ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КУСКОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Наименование Дозировки Область применения Оказываемый эффект
Брайнмикс МП Натур Уни 8 кг на 100 л рассола Кусковые полуфабрикаты в индустриальной упаковке без Е кода. Уровень +15% Увеличение выхода готового продукта, стабилизация в течения всего срока годности
Брайнмикс МП Натур 8 кг на 100 л рассола Кусковые полуфабрикаты с Е кодом. Уровень +15-20% Увеличение выхода готового продукта, стабилизация в течения всего срока годности. Цветостабилизация
Брайнмикс МП Натур 50 4-6 кг на 100 л рассола Кусковые полуфабрикаты с Е кодом. Уровень до +70 % Значительное увеличение выхода готового продукта.
Лонглайф МП 3-5 г/кг готового продукта Все виды мясопродуктов. Увеличение сроков годности мясопродуктов.
Брайнмикс МП Натур Плюс 5 кг на 100 л рассола Кусковые полуфабрикаты из различного типа сырья. Уровень от +15 до +50% Увеличение выхода продукта, низкий процент дефроста


МАРИНАДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ШАШЛЫКА, КОЛБАСОК ДЛЯ ЖАРКИ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ГРИЛЯ
Наименование Вкусовое направление Дозировки
Американский BBQ Сладкий вкус, аромат дыма и бекона, хрустящая поджаристая корочка 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Барбекю МП Барбекю, томат и чили 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Медово-горчичный Сладкий вкус с медово-горчичной вкусовой нотой 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Медовый Сладкие специи и медовый вкус, идеальное для мяса птицы 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Свит Кэнди Сладкий карамельный вкус с нотой кленового сиропа 300 гр маринада – 600 гр воды – 100 гр масла на 4 кг мяса
Сонора Остро-пряный вкус с травами 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Ипанема Пряный вкус, травы и жареный острый перец чили 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Мексиканский Нота мексиканского перца-чили и томатов 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Бройлер МП Нота карри и паприки, отлично для мяса птицы 100 гр маринада – 600 гр воды – 300 гр масла на 4 кг мяса
Красное мясо Красное вино и чесночная вкусовая нота, идеальный маринад для говядины и баранины 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Порк Идеально подобранное сочетание трав и специй для свинины 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Порк МП Идеально подобранное сочетание трав и специй для свинины 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Восточный Кисло-сладкий вкус китайского соуса 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Болгарский Идеально подобранное сочетание трав и специй для свинины и говядины 150/200 гр маринада – 600/700 гр воды – 150/200 гр масла на 4 кг мяса
Чили-томатный Нота перца чили и томатов, отлично для говядины и свинины 200 гр маринада – 600 гр воды – 200 гр масла на 4 кг мяса
Сливочно-перечный Для всех видов мяса с мягким сливочным вкусом и нотой перца 150/200 гр маринада – 600/700 гр воды – 150/200 гр масла на 4 кг мяса
         
         
         

      Главная | Партнеры | Карта сайта | Контакты